Tastemakers: Duff Goldman in 'Spring Baking Championship' e la sua rivalità con Buddy Valastro
Q & A Rete alimentare Com'è dolce! Per quanto riguarda la programmazione dolciaria, Duff Goldman di Food Network ( Asso di torte , Duff Till Dawn , Campionato di cottura per bambini ) prende la torta. Il pasticcere di formazione classica attinge al suo background eclettico - adora l'arte dei graffiti, la meccanica delle macchine e delle macchine e il rock 'n' roll - per creare dessert che sfidano le aspettative e le leggi della gravità.
In questi giorni, i suoi concerti lo hanno messo su entrambi i lati del bancone della cucina: è un giudice di ritorno nella nuova stagione di Campionato di cottura primaverile , e difende il suo credito crema in una serie di bake-off contro l'amico star di Food Network Buddy Valastro ( Boss delle torte ) sopra Buddy vs Duff (Domenica, 9 / 8c).
Di seguito, Goldman ci introduce nel mix.
Come hai capito che le torte erano la tua vocazione?
Duff Goldman: Ho iniziato a lavorare in cucina a 14 anni perché avevo bisogno di soldi per comprare la vernice spray. Ho lavorato da McDonald's, una pizzeria, un cucchiaio grasso. Alla fine ho scoperto che ero davvero bravo a cuocere. Sembrava naturale e alla gente piacevano le cose che facevo. Sono stato in grado di mescolarlo con il mio amore per le arti visive. Tutta la mia vita è come il giorno dell'artigianato in terza elementare!
Qual è la tua opinione sulla rivalità tra pasticceria e chef salati?
Dirò questo: se prendi due bistecche di costolette e ne dai uno a uno chef salato e uno a un pasticcere, otterrai due bistecche davvero buone. Ma se dai farina, zucchero, burro, uova e cioccolato agli stessi due chef, otterrai solo una padella di brownies davvero buoni. Non sto dicendo che nessun pasticcere possa essere un cuoco salato, ma ... ( Ride )
Congratulazioni! Di recente ti sei sposato con la scrittrice Johnna Colbry e hai preparato cinque torte per il ricevimento. Qualche favorito?
C'era una grande torta a tema sottomarino sospesa al soffitto, che era il mio regalo a mia moglie. Era decorato con un mucchio di draghi di mare frondosi, perché è un po 'come un drago di mare frondoso: dolce, dolce e davvero unico. Un altro era fatto interamente di carne e purè di patate, ovviamente per me e i miei amici!
Prima Buddy vs Duff , che tipo di storia hai avuto con Valastro?
Ci eravamo conosciuti solo una volta, molto tempo fa, quando entrambi stavamo facendo la nostra prima gara di cucina Food Network. Ricordo di aver tenuto la porta aperta per lui mentre stava portando un telone - questo enorme pezzo di equipaggiamento che rotola fondente per te - e mi stavo prendendo gioco di lui. Tipo, 'Perché stai portando una sfogliatrice ad una gara di torte? Basta usare un mattarello! ' È divertente, anche Buddy ha portato una macchina nel nostro show. Era uno strano robot che cucinava la sua crema pasticcera. Ci furono sicuramente dei chiacchieroni di buon umore: 'Dovevi portare R2-D2? Non puoi battermi da solo!
Campionato di cottura primaverile , Premiere della stagione, Lunedì 18 marzo 9 / 8c, Rete alimentare
