Gordon Ramsay descrive la nuova serie 'Uncharted' come 'Planet Earth for Food'
Q & A National Geographic / Ernesto Benavides Separando il grano dalla paglia MasterChef e Hell's Kitchen è niente rispetto a cosa Gordon Ramsay persiste felicemente in questa emozionante immersione antropologica in profondità in culture alimentari poco conosciute, Gordon Ramsay: Uncharted .
La serie in sei parti, che è già stata rinnovata per una seconda stagione, invia lo chef delle celebrità in remote parti del mondo per cercare, cacciare, pescare e cucinare con la gente del posto (in alto a sinistra, sta mangiando la cavia in Perù nella premiere) .
'Vedo questo come qualcosa di importante come Pianeta Terra per il cibo ', afferma il focus della serie sulla sostenibilità. Qui, ci dà un assaggio.
Quali sono state alcune delle tue avventure alla scoperta di queste cucine?
Gordon Ramsay: In Laos, ero un rafting sull'incredibile fiume Mekong, i serpenti saltellavano e saltavano sul mio kayak e mi immergevo per le lumache d'acqua dolce e cacciavo insetti giganti. Sulle montagne dell'Atlante del Marocco, sono sceso da una cascata per arrivare a una macchia di tartufo di funghi selvatici. Nel panhandle dell'Alaska, ho scalato questa enorme parete rocciosa mentre venivo bombardato da una forte tempesta di neve. Marinare il salmone bianco d'Alasca con gin preparato localmente e curarlo nella neve appena fatta è stato incredibile.
Quale esperienza è stata la più pericolosa?
Direi di immergermi per le pregiate vongole paua in Nuova Zelanda. Ti stai tuffando contro forti correnti, guadando fuco, trattenendo il respiro mentre rimuovi questa vongola insanguinata da questa roccia in un modo molto speciale e stai anche cercando di tenere gli occhi aperti per grandi squali bianchi. Quando mia moglie (che era incinta di nove mesi della quinta figlia della coppia) venne a sapere degli squali, aprì il coperchio! Il cibo neozelandese non si avvicina in alcun modo al (rispetto) che merita.
National Geographic / Ernesto Benavides
Questa serie è molto diversa da quella del compianto Anthony Bourdain diario di viaggio spettacoli alimentari. Ma cosa ne pensi di quel confronto?
Ho preso molte critiche inutili dai guerrieri della tastiera (quando è stato annunciato lo spettacolo) dicendo che questa è una copia. Come caro amico (dell'uomo), anch'io rispetto l'eredità e ciò che rappresentava. Questa è l'ultima cosa che avrei mai fatto.
Gordon Ramsay: Uncharted , Serie Premiere, Domenica 21 luglio, 10 / 9c, National Geographic
